Кофе, сорта кофе - "Пудреница" - женский молодёжный онлайн-журнал
Лента новостей

Семь книг, экранизации которых выйдут до конца 2016 года

28 Сентябрь 2016 - Комментировать
Современный кинематограф нередко черпает идеи для сюжетов... 

Пикник под запретом

28 Апрель 2016 - Комментировать
С 1 апреля вступил в силу запрет на приготовление шашлыков... 

Парадоксы строительного рынка

26 Август 2014 - Комментировать
По данным Государственной службы статистики, площади введенных... 

Хакерская рассылка заразила компьютеры украинских чиновников

22 Август 2014 - Комментировать
Как сообщало на прошлой неделе Миндоходов, вредоносный... 

Рост биотехнологических компаний не настоящий?

19 Август 2014 - Комментировать
Биотехнологические компании не показывали такой хорошей... 
События

Реформа банковской системы ЕС — большая встряска для всех

15 Август 2014 - Комментировать
Мишель Барнье, комиссар ЕС, ответственный за реформы, выступил... 

Безроботица может повлиять на инфляцию в США

12 Август 2014 - Комментировать
Согласно исследованиям известных экономистов, специализирующихся... 

Кофе стал товаром премиум-сегмента рынка

10 Август 2014 - Комментировать
Однако есть один сегмент кофейного рынка, где таких проблем... 

Исследователи сообщают о наличие проблем у нефтяных инвесторов

10 Август 2014 - Комментировать
В опубликованном в конце недели докладе группа Carbon Tracker... 
Голосование

Любите ли Вы праздник 8 Марта - Международный Женский День?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Кофе, сорта кофе

Категория: Кулинария | 30 Апрель, 2013 | Комментировать

most-expensive-coffee-Yauco-Selecto-AA
Любимый всеми напиток – кофе, приготавливается, как известно, из кофейных зерен. Отправившись в любой супермаркет можно отметить, что сортов, фирм, торговых марок кофе огромное множество. При этом на самом деле для получения ароматных зерен кофе используются всего три разновидности кофейных деревьев – арабика, робуста и либерика. Тонкости вкуса и аромата, различимые в различных сортах кофе зерна приобретают в зависимости от разновидности кофейного дерева, а так же от условий, в которых оно произрастало.

Так, арабика – родом с Аравийского полуострова и в настоящее время насчитывает до пятидесяти сортов, выращиваемых по всему миру. Вместе с тем, условия выращивания арабики, как сообщает портал dimkavi.com.ua, достаточно жестко регламентированы. Растение абсолютно не переносит морозов, равно как и палящего зноя и отсутствия питательных веществ. Выращивают кофейные плантации арабики в тропиках и субтропиках, там, где много дождей, круглый год тепло и собирают по два урожая в год.

Разновидность кофе – робуста, отличается от арабики крепостью. Если арабика ценится за тонкий и изящный аромат, то в робусте очень высоко содержание кофеина. Именно робусту добавляют в смешанный кофе для получения крепкого напитка с насыщенным терпким вкусом. Дерево робусты плодоносит круглый год, при этом менее требовательное к уходу, нежели арабика, но так же требует высокой температуры и обильных дождей.

Либерика – особый сорт кофе. На всем африканском континенте это дерево произрастает повсеместно. Его плоды самые крупные – до 3,5 см в длину. Однако, содержание кофеина в зернах либерики невысоко, поэтому ее зерна используют только в качестве добавок в кофейные смеси.

Таким образом, становится понятно, что все колоссальное разнообразие сортов кофе достигается путем смешения основных сортов арабики, в которые могут добавлять зерна либерики или робусты. На аромат кофе и его вкус оказывают влияние все факторы роста кофейного дерева – состав почвы, температуры в течение года, обилие или недостаток дождей и так далее.

Знатоки кофе кап-тестеры, могут профессионально на вкус определять, на каком континенте выращен данный сорт кофе и в каких условиях ему пришлось расти. Для обычных любителей этого вкуснейшего напитка такие тонкости не имеют большого значения, гораздо важнее – в каком районе планеты был выращен кофе, и насколько экологичным способом был получен тот или иной сорт.

А Вы знали что:
Комментарии:
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *