Тайны исскусства резьбы по овощам и фруктам долгое время были известны лишь признанными мастерам кулинарии, но постепенно они стали известны и широкому кругу кулинаров.

Карвинг – это своеобразный вид скульптуры, который используется для украшения праздничного стола и способен произвести неизгладимое впечатление на гостей. Профессиональные компании, предоставляющие выездной ресторан кейтеринг, легко могут сотворить красивые кулинарные шедевры и к тому же вкусно накормить всех гостей.

Считается, что это искусство пришло к нам из Древнего Востока, где каждая хозяйка умела украшать праздничный стол в доме с помощью фруктов и овощей. Это искусство передавалось из поколения в поколение.

В настоящее время известны азиатский и европейский виды карвинга овощей и фрктов. Азиатский обладает многовековыми традициями украшения блюд. Он отличается изысканностью и многообразие. Мастерам Востока удается создавать настоящие шедевры. В азиатском карвинге в основном используются экзотические фрукты и овощи.

Европейский карвинг только еще развивается и в нем делается акцент на фигурки животных и цветочные композиции в которых широко используются редис, морковь, свекла, помидоры, редис, яблоки, груши.

В России карвинг появился совсем недавно, но уже успел приобрести популярность среди профессиональных кулинаров. Сегодня карвингом может заняться любая домохозяйка.