Лента новостей

Семь книг, экранизации которых выйдут до конца 2016 года

28 Сентябрь 2016 - Комментировать
Современный кинематограф нередко черпает идеи для сюжетов... 

Пикник под запретом

28 Апрель 2016 - Комментировать
С 1 апреля вступил в силу запрет на приготовление шашлыков... 

Парадоксы строительного рынка

26 Август 2014 - Комментировать
По данным Государственной службы статистики, площади введенных... 

Хакерская рассылка заразила компьютеры украинских чиновников

22 Август 2014 - Комментировать
Как сообщало на прошлой неделе Миндоходов, вредоносный... 

Рост биотехнологических компаний не настоящий?

19 Август 2014 - Комментировать
Биотехнологические компании не показывали такой хорошей... 
События

Реформа банковской системы ЕС — большая встряска для всех

15 Август 2014 - Комментировать
Мишель Барнье, комиссар ЕС, ответственный за реформы, выступил... 

Безроботица может повлиять на инфляцию в США

12 Август 2014 - Комментировать
Согласно исследованиям известных экономистов, специализирующихся... 

Кофе стал товаром премиум-сегмента рынка

10 Август 2014 - Комментировать
Однако есть один сегмент кофейного рынка, где таких проблем... 

Исследователи сообщают о наличие проблем у нефтяных инвесторов

10 Август 2014 - Комментировать
В опубликованном в конце недели докладе группа Carbon Tracker... 
Голосование

Любите ли Вы праздник 8 Марта - Международный Женский День?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Фабрика-кухня

Категория: Кулинария | 28 Апрель, 2013 | Комментировать

factory-kitchen-gallery-foto001
Одно из направлений в бизнесе производства продуктов питания – фабрика-кухня. Это совершенно особый вид пищевого производства. Фабрика производит, как правило, разнообразный ассортимент полуфабрикатов, а так же готовых к употреблению блюд.

Особенность, которая выделяет данное производство среди подобных, совмещение фабрики с местом общественного питания – столовой, кафе, рестораном. Масштаб производства фабрики может быть гораздо больше, нежели потребности точки общественного питания, и в этом случае продукция фабрики реализуется через розничную или мелкооптовую торговую сеть, например, продавая готовые салаты на Новый год через розничные магазины.

Данный тип производства вовсе не является новым, поскольку его первые представители начинали свою деятельность уже в начале XX века не только в России, но и во многих странах Европы, в США. Его появление было вызвано объективной необходимостью снабжения большого количества рабочих различных предприятий готовой продукцией, на приготовление которой либо вовсе не требовалось времени, либо был необходим минимум манипуляций – подогрев, перемешивание, залитие кипятком и так далее.

В Советском Союзе фабрики-кухни получили широчайшее распространение, воплотив в жизнь некоторые установки коммунистической партии – достойный обед без отрыва от производства, например. Учитывая, что женщины и мужчины трудились наравне, времени на приготовление обедов и ужинов не было ни у тех, ни других.

Развитие технологий производства и хранения пищевых продуктов позволяло расширять ассортимент продукции и существенно продлять сроки ее хранения. Сегодня типичным примером такого производства можно считать рестораны быстрого питания McDonald’s. Успех бизнеса такого рода в первую очередь зависит от высокотехнологичного оборудования, позволяющего в кратчайшие сроки как производить продукцию, так и ее замораживать, а в последующем регенерировать.

А Вы знали что:
Комментарии:
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *