Лента новостей

Семь книг, экранизации которых выйдут до конца 2016 года

28 Сентябрь 2016 - Комментировать
Современный кинематограф нередко черпает идеи для сюжетов... 

Пикник под запретом

28 Апрель 2016 - Комментировать
С 1 апреля вступил в силу запрет на приготовление шашлыков... 

Парадоксы строительного рынка

26 Август 2014 - Комментировать
По данным Государственной службы статистики, площади введенных... 

Хакерская рассылка заразила компьютеры украинских чиновников

22 Август 2014 - Комментировать
Как сообщало на прошлой неделе Миндоходов, вредоносный... 

Рост биотехнологических компаний не настоящий?

19 Август 2014 - Комментировать
Биотехнологические компании не показывали такой хорошей... 
События

Реформа банковской системы ЕС — большая встряска для всех

15 Август 2014 - Комментировать
Мишель Барнье, комиссар ЕС, ответственный за реформы, выступил... 

Безроботица может повлиять на инфляцию в США

12 Август 2014 - Комментировать
Согласно исследованиям известных экономистов, специализирующихся... 

Кофе стал товаром премиум-сегмента рынка

10 Август 2014 - Комментировать
Однако есть один сегмент кофейного рынка, где таких проблем... 

Исследователи сообщают о наличие проблем у нефтяных инвесторов

10 Август 2014 - Комментировать
В опубликованном в конце недели докладе группа Carbon Tracker... 
Голосование

Любите ли Вы праздник 8 Марта - Международный Женский День?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Рагу из утки с фасолью

Категория: Домоводство, Кулинария | 17 Август, 2012 | Комментировать


Для приготовления вам потребуется:

— утка (приблизительно 1,2 кг);
— двести грамм варено-копченой колбасы;
— два стебля сельдерея;
— немножко сухого красного вина;
— ложка столовая мелко порубленной зелени (петрушка, шалфей, розмарин, тимьян);
— соль;
— чесночный зубчик;
— лавровый лист;
— триста грамм помидоров;
— сто грамм копченой грудинки;
— большая луковица;
— молотый черный перец;
— корень петрушки;
— четыреста грамм фасоли белой;
— веточка тимьяна;
— две моркови;
— две разрубленные свиные ножки;
— два стебля сельдерея;
— тридцать грамм свиного жира;
— стебель лука-порея.

Способ приготовления.

Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделать на десять кусков. Зелень смешиваем с черным молотым перцем и солью, натираем этой смесью утку и ставим в холодильник в закрытой посуде на всю ночь. Фасоль промыть, выложить в глубокую посуду, залить холодной водой. Закрыть крышкой и оставить стоять на ночь. Помыть стебель сельдерея, корень петрушки и лук-порей, связать их в пучок месте с лавровым листом и веточкой тимьяна. Вымыть свиные ножки.

Вылить из фасоли воду и выложить ее в кастрюлю. Сверху положить свиные ножки, пучок зелени и грудинку. Чеснок почистить и мелко порубить. Посыпать им ножки и фасоль. Залить в кастрюлю около 1,75 литра воды и поставить в духовку (175 градусов) на тридцать минут. В сковороде разогреваем свиной жир и нем обжариваем со всех сторон куски утки.

Добавляем сухое красное вино, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение двадцати минут. Очищаем и крупно режем лук. Морковь чистим и режем на толстые кружки. Стебель сельдерея помыть и порезать на куски около одного сантиметра величиной. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Разрезать на две части, удалить семена и каждую половинку поделить на четыре части.

Обжариваем морковь, лук и сельдерей в двух столовых ложках жира, который получился в процессе жарки утки. Добавляем потом помидоры. Чистим колбасу и режем ее на толстые кружочки. Из фасоли убираем свиные ножки и пучок пряной зелени. 2/3 фасоли выкладываем в большую сковороду. На нее кладем куски утки, кружочки колбасы и порезанную копченую грудинку.

Далее кладем слой подготовленных овощей и сверху высыпаем остатки фасоли. Сок, получившийся в результате жарки утки, смешиваем с водой, в которой варилась фасоль и выливаем в рагу. Жидкость не должна быть выше продуктов. Тушим в духовке (175 градусов) в открытой посуде в течение полутора часов. Перед подачей рагу можно посыпать мелко порубленной зеленью.

А Вы знали что:
Комментарии:
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *